喜欢吃酸萝蔔的不用买做法和配方都告诉你看一遍就能学会

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酸萝蔔在四川,贵州,湖南等地比较常见,但是这些喜欢吃酸萝蔔的地方,大部分的萝蔔都不是当地产的,基本上都是从东北运过来的大白萝蔔,一年四季都有,如果您经常在饭店吃饭的话,就应该知道饭店有一道菜叫“酱泡萝蔔皮”就是用这种萝蔔製作的,而且只用了萝蔔的皮,很多萝蔔心都用来製作这样的酸萝蔔了,吃起来非常的开胃,我们在饭店都是直接赠送给客人作为免费小吃的,有很多人客人都喜欢吃,今天我们就来把详细的做法交给大家!

首先要準备食材,白萝蔔,生姜,冰糖,野山椒,白萝蔔需要切成薄厚均匀一样的块,冰糖主要是起到脆的作用,有很多人问我製作泡菜的时候可以用白糖代替冰糖吗?答案是:不可以的!而且萝蔔想要脆的话,还需要用盐腌制半个小时,待萝蔔出水之后,再用清水清洗乾净萝蔔

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然后準备一个罈子,把生姜和野山椒,冰糖一起放入罈子中搅拌一下,罈子中需要加入凉的纯凈水

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有人问为啥这个水就变成了红色的,是不是放了色素,其实不是的,这种红色的就是一种醋,如果您经常吃海鲜的话,就应该知道有一种醋是红色的,吃海鲜的时候可以起到解腻的作用,在这里就是要用这种红醋的颜色,把白色的萝蔔染色和出酸味

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最后放入萝蔔,切记萝蔔腌过之后需要把萝蔔清洗一下,不然吃的时候太咸了,这种萝蔔吃着就是酸酸甜甜的,比较开胃,夏天下酒也是非常都不错的一道美食冷盘

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最后我们需要把罈子加上盖子,然后在旁边倒入一下清水,主要是起到密封的作用,一般情况只需要4个小时就能食用了,最好是放在保鲜柜中,吃的时候口感更加!

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